Recette traditionnelle du pain irlandais à la Guinness, savoureuse et super facile !

Les apparences sont parfois  trompeuses. Au premier abord, on pourrait croire que le  Gleeson’s Townhouse and Restaurant et sa coquette cour paysagère sont l’incarnation même de la tranquillité, et on aurait raison, enfin presque !

Car voyez-vous, à l’intérieur de cette superbe ancienne bâtisse en pierre, au cÅ“ur du  comté Roscommon, derrière le calme apparent de ce vieux monde, se cache une cuisine qui déborde de créativité culinaire. C’est au milieu de la vapeur et des sauces, des frites et du chocolat qu’évolue le grand chef Gerry Doyle, l’homme qui nous a livré le secret de cette délicieuse recette de pain.

Les contours distingués de Gleeson’s Townhouse and Restaurant dans le comté Roscommon

Chers lecteurs, vous avez plébiscité cette petite merveille qu’est le pain à la Guinness, et comme vous le savez vos désirs sont des ordres, voici donc la recette ! En y réfléchissant bien, quand il mettait au point sa célèbre brune, Arthur Guinness était sûrement loin de s’imaginer que sa création serait un jour l’ingrédient essentiel de cette merveilleuse recette de pain.  Quoi qu’il en soit, telle est la réalité, et quand les effluves du bon pain chaud à la Guinness envahiront votre cuisine, on vous pardonnera de vouloir en brandir une belle tranche toute chaude et bien beurrée pour porter un toast à la santé d’Arthur et de Gerry.

Délicieux pain irlandais à la Guinness version Gleeson

Temps de préparation: 20 minutes. Temps de cuisson: 50 minutes. Pour 3-4 miches.

Ingrédients :

Pain à la Guinness, accompagné d’une noisette de beurre et de pesto maison

• 1 kg de farine de blé complet
• 500 g de farine blanche
• 125g de son d’avoine (avoine concassée)
• Une pincée de sel
• Une pincée de sucre
• 100g de beurre
• 1 litre de babeurre
• 350 g de sirop de canne (mélasse)
• 150 ml de Guinness
• 1 c. à café de bicarbonate (bicarbonate de soude)
• 1 petite poignée de graines de sésame

Méthode :

• Bien mélanger tous les ingrédients secs dans un grand récipient et mettre de côté
• Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le babeurre et faire chauffer jusqu’à ce que le tout soit tiède
• Ajouter alors le sirop de canne dans la casserole et remuer doucement jusqu’à obtention d’un mélange homogène
• Retirez la casserole du feu
• Ajouter la Guinness sans cesser de remuer le mélange
• Faire un puits au milieu des ingrédients secs, ajouter le liquide et remuer délicatement pour obtenir une pâte humide
• Préchauffer votre four à 180° C, beurrer l’intérieur du moule et le saupoudrer de farine.
• Verser le mélange dans le moule, parsemez de graines de sésame et mettre au four préchauffé pendant dix minutes, puis réduire la température à 140° C et laisser cuire pendant 40 minutes
• Après avoir retiré le pain du four, laisser refroidir sur une grille à tarte pendant 10 minutes
• Servir avec du beurre, du pesto frais ou des confitures maison

Délicieux ! Que dire d’autre ? N’oubliez pas de revenir nous dire comment si vous avez aimé la recette de pain irlandais à la Guinness !

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