Recettes de la Saint Patrick : les plats gourmands

Dilemme : Vous voulez organiser la meilleure fête de la Saint Patrick imaginable, mais un brocoli et du colorant alimentaire sont les deux seules options vertes que vous ayez…

Le soleil brille sur l'école gastronomique Lyons dans le comté Kildare

Nous comprenons votre frustration, cher lecteur, et nous avons donc écumé le pays pour vous apporter des conseils et des recettes. Nous avons trouvé dans le comté de Kildare « The Village at Lyons Cookery School », une école de cuisine tenue par la chef Clodagh McKenna, célébrité de la télévision, et blogueuse culinaire non moins célèbre. C’est là qu’elle exerce son talent de magicienne, en transformant d’un coup de baguette magique une vulgaire grenouille en un somptueux repas gastronomique ! Elle nous a donné quelques recettes simples et rapides pour que votre fête de la Saint Patrick soit aussi verte que savoureuse (et vous n’aurez même pas à passer trop de temps dans la cuisine) !

Stoppons ici notre présentation, et laissons place à la gastronomie et à Clodagh :

Délicieuse soupe de petits pois et bacon

Temps de préparation : 5 minutes

Délicieuse soupe de petits pois et bacon

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 pomme de terre épluchée et tranchée
• 1 oignon coupé en dés
• 3 tranches de bacon fumé coupées en dès
• 3 1/3 tasses de bouillon de poulet
• 450g (2 tasses) de petits pois congelés
• Sel de mer et poivre noir moulu
• ½ tasse de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de menthe hachée finement
• 1/5 de tasse de crème fraîche
• Quelques feuilles de menthe en décoration

Méthode

• Faire fondre le beurre dans une casserole au dessus d’un feu moyen, ajouter la pomme de terre tranchée et l’oignon coupé.
• Réduire le feu, remuez, couvrir et laissez suer pendant 5 minutes.
• Enlevez le couvercle, augmentez le feu légèrement et remuez en ajoutant les 2/3 de bacon.
• Laissez mijoter pendant 3 minutes supplémentaires
• Versez le bouillon de poulet et laissez mitonner pendant 5 minutes.
• Ajoutez les petits pois congelés et laissez sur le feu pendant 5 minutes.
• Tandis que les petits pois cuisent, placez une poêle sur un feu vif, versez-y le reste du bacon, que vous allez saisir environ deux minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
• Prenez un bol où vous placerez un papier de cuisine absorbant, versez-y le bacon de la poêle.
• Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre, et utiliser un mixer pour la rendre plus fluide.
• Ajoutez la crème épaisse et la menthe hachée et remuer.
• Versez la soupe chaude dans des bols ou des grandes tasses. Avec une cuillère à café, ajoutez la crème fraîche dans chaque bol. En décoration parsemez le dessus de la soupe avec le bacon croustillant, et deux/trois feuilles de menthe.

Tartines de saumon et de trèfle

Vertes et gourmandes : tartines de saumon et de trèfle

Pour 2 gros sandwiches, ou 8 petits canapés

Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• 3 larges tranches de saumon fumé
• 4 petits cornichons coupés en petits morceaux
• 220g de fromage à tartiner
• 1 citron
• 4 tranches de « brown soda bread » (ou du pain complet)
• 1 ½ tasse de cresson

Méthode :

• Tranchez le saumon fumé en petits morceaux.
• Dans un bol, mélangez le saumon fumé avec les cornichons, le fromage à tartiner et un jus de citron.
• Etalez ce mélange sur votre pain, et parsemez le dessus de cresson. Si vous désirez le servir sous forme de canapés il vous suffit de couper les tranches en quatre.

A présent tout ce qu’il vous reste à faire est de servir avec le sourire, avec un grand chapeau vert !

Mais la fête ne s’arrête pas là, nous avons aussi des recettes pour des boissons spéciales Saint Patrick [link to St Patrick’s Party drinks], pour des cocktails ou des milkshakes.
Comme vous pouvez vous en douter, toute l’île d’Irlande offre d’innombrables évènements pour célébrer notre fête nationale de la Saint Patrick. Vous trouverez notre guide des festivités de la Saint Patrick en Irlande très utile.
Vous êtes peut-être intéressé par savoir qui était ce fameux Saint Patrick ? Nous avons recréé ici l’histoire de Saint Patrick, avec ses mythes et ses légendes, dans le style hollywoodien !