Vive la révolution ! Nouvelles tables et restos dublinois

Dans une explosion de créativité et un nuage d’arômes tous plus appétissants les uns que les autres, une nouvelle génération de restaurants, cafés et bars gastronomiques a fait son apparition un peu partout dans Dublin.

Le 777 ou « Triple 7″, tout près du château de Dublin, sur South Great George’s street

Ces nouvelles tables vont des bars et brasseries branchés aux cafés tendances et des restaurants éphémères aux fastfoods à la mode. Chemin faisant, les champions culinaires de notre ville ont trouvé de nouvelles façons de nous chatouiller les papilles.

Il s’agit d’abord et avant tout de lancer des tendances culinaires et de jouer avec la création gastronomique, mais dans une « fourchette » de prix raisonnable. Attendez-vous à savourer des plats ethniques remaniés, des ingrédients du terroir et des aliments typiquement irlandais !

Partez donc à la découverte de ce nouveau temple gastronomique qu’est le secteur de Dublin 2, dans le quartier de South William Street, Castle Market, Fade Street et Georges Street (en gros, Dublin 2 est un triangle compris entre la Liffey au Nord, le Grand Canal au Sud et à l’Est et Aungier Street à l’Ouest, comprenant St Stephen’s Green, Merrion Square, le quartier de Temple Bar, Trinity College, la National Gallery…).

Damson Diner, sur South William Street

South William Street

Hmm… Un délicieux Jo’Burger, bio, aux bons produits locaux !

Le Damson Diner est un repaire de jeunes branchés (on pourrait même dire un « nid de hipsters » !), qui rend hommage à la cuisine asiatique et américaine et propose un menu décomposé en diverses catégories : « Dans un Bol », « Sur le grill » ou « Bouchées » (In a Bowl, From the Grill ou Bites en anglais).

Dans cet établissement,  la carte des cocktails mise sur la magie des alcools irlandais. Alors, en apéritif, optez pour un rhum aux fraises de Wexford, un Jameson aux cerises de Tipperary ou un gin sec de Cork à la fleur de sureau sauvage et aux groseilles à maquereau de la ferme Macnally.

Un peu plus loin dans la même rue, l’Eden Bar and Grill est parfait pour qui est en quête de plats légers et de cocktails irrésistibles. La cuisine étant ouverte, on peut voir toutes les étapes de l’élaboration du mets choisi, au son d’un groupe de jazz ou de tout autre performance musicale live.

Chez Jo’Burger, on propose des versions originales de tout ce qui touche à la palette des hamburgers. Tout est bio et se cuisine avec imagination à partir d’ingrédients du terroir originaux. Il y a un DJ live tous les soirs et les menus sont présentés dans des couvertures de bd.

L’Gueuleton… Rassurez-vous, vous serez quand même dépaysé dans un tel restaurant !

Fade Street

Partant de South William Street, Fade Street est un autre habitat naturel pour le jeune Dublin qui aime sortir.

L’Gueuleton, véritable classique dans cette rue, est un lieu raffiné d’inspiration française. Bonne table et bon vin y sont toujours de mise. Demandez que l’on vous place à une table près d’une fenêtre pour pouvoir observer à loisir la parade de tous les branchés qui déambulent dans cette rue.

Non loin de là, le No Name Bar, parfois surnommé Secret Bar, The Bar with No Name, 3 Fade Street ou Snail Bar. Le jeu consiste tout d’abord à localiser l’endroit : en effet il se niche en haut d’un escalier sobre, derrière une entrée plutôt banale, dont la porte est surmontée par un gros escargot en bois. Célèbre pour ses mojitos, le No Name Bar sert aussi un succulent brunch le week-end.

Dylan McGrath (qu’on aura vu dans la version irlandaise de l’émission Masterchef) est le chef qui se cache derrière la nouvelle table très tendance de Fade Street Social. Cet établissement se compose de deux restaurants : un bar gastronomique qui sert des tapas, de la bière et du vin, et un espace  plus sophistiqué qui s’apparente davantage à un restaurant traditionnel.

Chez Dux & Co, vous pouvez apporter votre propre bouteille !

De George Street à Temple Bar

Emprunter la philosophie des tapas, mais substituer d’autres saveurs à la cuisine espagnole, telle est la ligne adoptée par maintes nouvelles tables dublinoises.

Des sushis chez Izakaya…

Ayant ouvert ses portes il y a quelques semaines à peine, Dhaba, sur Anne St (près de Grafton Street), s’inspire de la cuisine indienne pour créer des tapas modernes aux saveurs délicates, servis par un personnel enthousiaste.

Lorsque l’on franchit la porte du bar Izakaya, à Georges Street, c’est comme si l’on entrait dans un bar à Tokyo. Grâce à sa formule de « tapas » japonais (qui vont des sushis aux gyozas) et à son atmosphère branchée, ce bar fait salle comble presque tous les soirs.

En face, le restaurant mexicain 777 vise à recréer l’ambiance d’un restaurant typiquement new-yorkais. Ici, on ne prend pas de réservation, autrement dit présentez-vous tôt dans la soirée pour battre les files d’attente, mais le menu et les boissons au « Triple 7» (comme le surnomme le personnel de ce restaurant) sont authentiques, originaux et en valent vraiment la peine.

Si vous souhaitez apporter votre propre bouteille, et que la déco kitsch ne vous effraie pas, allez donc faire un tour chez Dux & Co, une autre table toute nouvelle. Ils ont réputés pour servir d’excellents plats primés, à la portée de pour toutes les bourses, et ils sont juste à côté du célèbre pont du Ha’penny Bridge, dans le quartier de Dublin 2. L’addition vous sera servie dans un verre rempli de bonbons !

Une cuisine petit prix, chic et en constante évolution, ça c’est ce que j’appelle une VRAIE révolution !

Un grand merci à Aileen, notre super reporter, qui a évidemment été obligée de tester ces lieux pour vous ! Vous cherchez d’autres lieux pas trop chers pour bien manger à Dublin ? Et si vous cherchez des restaurants ou pubs dans toute l’Irlande, rendez-vous sur la rubrique Gastronomie de notre site web !