Recette de la Saint-Valentin : truffes au chocolat à la crème de whiskey irlandais

Ah… La quête du cadeau parfait pour la Saint Valentin peut être intensément stressante. Craquant sous le poids de la pression, certains s’emparent in extrémis d’un nounours en peluche au regard triste ou d’un banal bouquet de fleurs. Alors repensez votre stratégie, car votre moitié ne sera pas dupe !

Préparez vos truffes avec amour !

Cara Lloyd, boulangère à la Corner Bakery (à Terenure, dans les faubourgs sud-ouest de Dublin, ici sur Google Maps), a tout ce qu’il faut pour vous aider à résoudre votre problème. La solution est tout aussi simple que délicieuse, car Cara vous propose de faire de VRAIES truffes au chocolat maison.

Faites-en une bonne vingtaine et votre geste restera à tout jamais gravé en mémoire comme le plus romantique et le plus attentionné  !

Cara s’explique :

Quoi de plus romantique que des truffes à la liqueur de crème irlandaise que vous aurez faites vous-même ? La simplicité de cette recette ne manquera pas de vous surprendre. Utilisez des ingrédients de bonne qualité pour être à 100% certain d’impressionner votre partenaire.

La « crème de whiskey » est une liqueur très originale, mélange de whiskey irlandais avec du chocolat et de la crème ou du lait. Vous pouvez bien sûr l’acheter dans le commerce toute prête ou bien la préparer à la maison !

Pas mal, pas mal !

Recette de truffes au chocolat à la crème de whiskey

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 120 g de crème épaisse
• 80 g de « crème de whiskey » (voir en bas de la recette)
  
• 50 g de beurre ramolli
• De la poudre de cacao ou des vermicelles de chocolat pour décorer

Pour faire environ 20 truffes.

Méthode :

1. Casser le chocolat en petits morceaux et placer le tout dans un grand récipient.
2. Dans une casserole à fond épais, mélanger la crème épaisse avec la liqueur de crème irlandaise et porter à ébullition ou encore faire bouillir en passant ce mélange au four à micro-ondes (dans un récipient pouvant aller au micro-ondes !).
3. Verser le mélange de crème bouillante sur les morceaux de chocolat haché et remuer doucement jusqu’à ce que le chocolat soit bien incorporé à la crème.
4. Ajouter le beurre ramolli et remuer le tout jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
5. Laisser refroidir pendant 30 minutes, puis réfrigérer pendant 30 minutes.
6. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
7. Former les truffes en prélevant du mélange chocolaté des morceaux de la taille d’une noix à l’aide de deux cuillères à café, avant de les placer sur la plaque. Maintenant, voici le plus amusant : pour bien façonner les boulettes, roulez-les entre vos mains que vous aurez pris soin de bien saupoudrer de poudre de cacao.
8. Rouler chaque truffe dans un bol de poudre de cacao ou de vermicelles de chocolat.
9. Pour une touche romantique, placez-les dans des caissettes à friandises ou dans un sachet en cellophane attaché par un ruban rouge.

Et voilà le résultat final ! Pas mal pour dire « Je t’aime », non ? Ajoutez-y un ♥ !

Pour la « crème de whiskey » faite maison:

Voici une recette toute simple, fournie par Helen O’Brien du Bed & Breakfast (chambre d’hôtes) Ruth’s Farmhouse B&B, dans le comté de Roscommon:

La crème de whiskey peut se déguster avec un café, ou bien seule.

Ingrédients:

• 28cl de crème légère liquide
• 1 grande boite (400g) de lait concentré sucré
• 2 gros oeufs battus
• 1 mug/250 ml de whiskey irlandais
• 1 cuillère à soupe de café soluble (délayé dans un peu d’eau)
• 2 cuillères a café de cacao

Méthode

• Bien mélanger tous les ingrédients (si besoin au mixeur !)
• Laissez reposer au frais dans des récipients en verre

Merci à Cara Lloyd de Corner Bakery (@CornerBakeryTer) pour cette recette !

L’Irlande est de toute évidence un pays romantique. Tant et si bien que nous sommes devenus un lieu privilégié pour les lunes de miel ; en outre, notre île est mondialement connue pour être une « terre d’amours légendaires »… Alors Joyeuse Saint-Valentin !