C’est l’hiver, il fait froid ; autrement dit, pour David Fallon, c’est le moment idéal pour aller en rando, dans les paysages couverts de givre de l’Irlande du Nord. Cependant, votre autre blogueuse de prédilection a d’autres projets très différents pour la froide saison. Pour moi, l’hiver c’est aussi l’occasion de consommer à volonté des [...]

Vous le savez, Noël approche à grands pas. Alors, couvrez-vous bien, armez-vous de quelques euros et d’une main chaudement gantée, saisissez celle de votre meilleur(e) ami(e) pour, comme il se doit en cette saison, faire la tournée de nos incroyables marchés de Noël en Irlande. Caitlyn Johnson nous dit tout ! Tout d’abord, mettons-nous dans [...]

C’est dans le café de la poterie de Louis Mulcahy sur la Péninsule de Dingle à l’Ouest de Kerry que la mer agitée s’est transformée en crème fouettée. L’architecte de cet endroit est le chef cuisinier et écrivaine Emer Fallon… nous l’avons questionnée sur l’une de ses recettes les plus populaires : le gâteau aux [...]

« Impossible de mal manger ici, mes enfants !», affirme le chauffeur de taxi, qui se faufile entre les rues de Cork pour nous conduire à notre rendez-vous gastronomique.  Cette simple affirmation (suivie par « mes enfants », interjection qui est loin de me décrire ou de décrire mon compagnon qui a la trentaine passée) [...]

Avez-vous jamais eu faim en ville ? Vous êtes-vous jamais trouvé plongé dans la culture et l’histoire, sans pouvoir éclipser les grondements de votre estomac ? Prenons un simple exemple : vous êtes à Dublin, vous vous déplacez à une allure d’escargot au coeur de la cathédrale de Christ Church, une odeur d’encens s’attarde dans [...]

Avouez-le, vous pensiez que tout ce que vous alliez trouver dans nos assiettes, c’étaient des pommes de terre, de la viande et des légumes à l’eau ! Et bien vous allez passer un moment savoureux à être contredit. Les traditions culinaires diffèrent sur tout le territoire de l’Irlande, produisant des  délices du terroir et des [...]

Le Café Paradiso est une institution à Cork. Entre les prix qui lui ont été décernés, son inscription d’« icône » dans le guide Bridgestone des Restaurants, et l’acteur Cillian Murphy qui le fréquente quand il est en ville, il n’y a pas de doute : ce restaurant est l’un des meilleurs de Cork ! [...]

Que l’on ne s’étonne pas que la pomme de terre soit reine en Irlande ! L’humble pomme de terre, sous toutes ses formes nous nourrit depuis des siècles. En fait, nous l’aimons tant, que nous sommes parvenus, avec un peu de magie culinaire et d’imagination, à incorporer la pomme de terre dans notre petit-déjeuner. Chers [...]

Les bons conseils de Gareth, barman à Dublin, pour réussir un véritable Irish Coffee !

Les apparences sont parfois  trompeuses. Au premier abord, on pourrait croire que le  Gleeson’s Townhouse and Restaurant et sa coquette cour paysagère sont l’incarnation même de la tranquillité, et on aurait raison, enfin presque ! Car voyez-vous, à l’intérieur de cette superbe ancienne bâtisse en pierre, au cœur du  comté Roscommon, derrière le calme apparent [...]